Minyak kelapa bisa membuat makanan gorengan lebih enak dan juga membantu tubuh tetap sehat. Hari ini, kita akan belajar bagaimana minyak kelapa bisa bermanfaat, terutama untuk makanan goreng dan kadar gula dalam darah. Tapi ingat, kalau mau mengubah pola makan, tanyakan dulu ke dokter, ya!
Apa Itu Minyak Kelapa?
Minyak kelapa berasal dari buah kelapa. Di dalamnya ada zat bernama MCT yang bisa memberi energi dan membantu tubuh tetap sehat.
Bagaimana Minyak Kelapa Dibuat?
Minyak kelapa bisa dibuat dengan beberapa cara. Prosesnya menentukan kualitas dan manfaat minyak kelapa yang kita konsumsi.
1. Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil – VCO)
Minyak kelapa murni dianggap paling sehat karena tidak menggunakan panas tinggi atau bahan kimia dalam prosesnya. Berikut langkah-langkahnya:
Cara Basah (Wet Process) – Minyak Kelapa Murni
- Memilih Kelapa – Gunakan kelapa tua yang sudah matang sempurna.
- Mengambil Daging Kelapa – Kelapa dikupas, kemudian daging putihnya dikeluarkan.
- Memarut dan Memeras Santan – Daging kelapa diparut, lalu diperas dengan air untuk mendapatkan santan.
- Fermentasi atau Pemisahan dengan Enzim – Santan didiamkan selama 24-48 jam agar minyak terpisah secara alami dari air dan ampasnya. Kadang, enzim alami juga digunakan untuk mempercepat proses.
- Menyaring Minyak – Minyak yang terbentuk dipisahkan dan disaring untuk menghilangkan sisa ampas.
- Siap Digunakan – Minyak kelapa murni ini siap digunakan dan tidak melalui pemanasan, sehingga kandungan gizinya tetap terjaga.
Minyak kelapa murni memiliki aroma kelapa yang kuat dan lebih sehat karena kandungan nutrisi alaminya tetap terjaga.
2. Minyak Kelapa Tradisional (Dari Santan yang Dimasak)
Metode ini lebih umum digunakan di rumah tangga:
- Memeras Santan – Daging kelapa diparut dan diperas untuk mendapatkan santan.
- Memasak Santan – Santan dipanaskan dengan api kecil hingga airnya menguap dan minyak mulai keluar.
- Menyaring Minyak – Minyak yang terbentuk dipisahkan dari ampasnya.
- Menyimpan Minyak – Minyak kelapa siap digunakan untuk memasak.
Metode ini menghasilkan minyak kelapa yang masih alami, tetapi proses pemanasan dapat mengurangi beberapa nutrisi dibandingkan minyak kelapa murni.
3. Minyak Kelapa Rafinasi (Refined Coconut Oil – RBD)
Minyak kelapa rafinasi dibuat dari kelapa kering (kopra) dan melalui proses industri:
- Mengeringkan Kelapa – Daging kelapa dikeringkan hingga menjadi kopra.
- Ekstraksi Minyak – Minyak diekstrak dari kopra menggunakan mesin atau bahan kimia.
- Pemurnian (Refining) – Minyak diproses dengan pemanasan tinggi dan bahan kimia untuk menghilangkan bau serta warna.
- Siap Digunakan – Minyak kelapa rafinasi ini lebih tahan lama, tetapi kehilangan sebagian besar nutrisinya.
Minyak kelapa jenis ini lebih banyak digunakan di industri makanan atau kosmetik karena memiliki rasa yang netral dan tidak berbau.
Minyak Kelapa untuk Gorengan
Minyak kelapa sangat baik untuk menggoreng karena tahan panas tinggi. Minyak lain bisa menghasilkan zat berbahaya saat dipanaskan terlalu lama, tapi minyak kelapa lebih stabil.
Penelitian dari Journal of Agricultural and Food Chemistry (2013) mengatakan minyak kelapa bisa membantu mengurangi zat berbahaya dalam makanan gorengan.
Minyak Kelapa dan Kadar Gula Darah
Bagi orang yang punya masalah dengan gula darah atau diabetes, minyak kelapa bisa membantu. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa minyak kelapa bisa membuat tubuh lebih baik dalam mengatur gula darah.
Sebuah penelitian di Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition (2017) mengatakan makanan yang mengandung MCT, seperti minyak kelapa, bisa membantu tubuh menggunakan gula dengan lebih baik.
Selain itu, minyak kelapa juga mudah dicerna oleh tubuh dan memberi energi tanpa membuat gula darah naik terlalu cepat.
Bagaimana Menggunakan Minyak Kelapa?
- Untuk Memasak: Minyak kelapa bisa digunakan untuk menggoreng, menumis sayur, atau membuat kue.
- Pilih yang Terbaik: Pilih minyak kelapa virgin cold-pressed supaya tetap alami dan sehat.
- Tanya Dokter: Jika punya masalah kesehatan, tanyakan dulu ke dokter sebelum mulai rutin memakai minyak kelapa.
Kesimpulan
Minyak kelapa bisa membuat makanan lebih enak dan juga membantu kesehatan. Dari menggoreng tanpa bahaya sampai membantu mengatur gula darah, minyak kelapa adalah hadiah dari alam. Tapi ingat, setiap orang punya kebutuhan yang berbeda, jadi selalu tanyakan ke dokter sebelum mengubah pola makanmu.
References:
- Marina, A. M., Man, Y. B., Nazimah, S. A. H., & Amin, I. (2009). Antioxidant capacity and phenolic acids of virgin coconut oil. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 60(s2), 114-123.
- Ng, H. S., Kaur, B., Kaur, G., & Gurcharan, S. (2017). Virgin coconut oil improves hepatic lipid metabolism in rats–compared with copra oil, olive oil and sunflower oil. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 26(2), 297-306.
Disclaimer: Blog ini hanya bertujuan untuk memberikan informasi dan tidak dapat menggantikan saran medis profesional. Konsultasikan dengan tenaga medis yang berkualifikasi untuk mendapatkan panduan yang sesuai dengan kondisi kesehatan dan kesejahteraan Anda.
#infokesehatan, #kesehatan, #sehat, #hidupsehat, #tipskesehatan, #sehatalami, #infosehat, #tipssehat ,#kesehatanwanita, #kesehatankeluarga, #alami ,#skincare, #dietsehat, #grounding#lifecoach#coaching, #motivasi, #inspirasi, #mentalhealth, #selfimprovement, #kesuksesan, #kesehatanmental, #hubungan, #selflove, #kesehatan, #kehidupan, #spiritualitas, #mindset, #percintaan, #keluarga, #pengembangan diri, #bahagia, #healing, #stressrelief, #meditasi, #kecerdasanemosi, #karir, #bisnisonline, #uang, #sukses, #ayurveda, #positivethinking, #motivasihidup, #wellbeing, #sehat, #mentalhealing
Download our Revvielife app for updates/ sessions/ bookings and more-
Book an Appointment: on KrisKing Website
Youtube: KrisKing
Instagram: Login • Instagram
Facebook: Kris Kingg
Quora: Kris King X/ Twitter: Kris King (@mekrisking) on X